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面粉別只是蒸饅頭,筷子卷一卷,蓬松喧軟層次多,超好吃
2024/04/25


今天分享一 道盤絲花卷的做法,簡單易學,吃起來一圈一圈的,很有食欲,大人和孩子都喜歡吃,蓬松喧軟還好看,主要的食材有普通面粉,也可以放點南瓜泥,顏色更好還有營養,我今天沒放,懶得出門買嘿嘿。300克面粉加3克食鹽,5克白糖,3克酵母,200毫升溫水攪拌成面絮狀,揉成偏硬一點的光滑的面團。


把面團直接壓扁,用搟面杖搟成1厘米厚的長方形薄餅,上面刷一層食用油,再撒一層干面粉,用刀劃成1厘米寬的長條,粗細要均勻一點,再用手把全部的面片搓圓,8根為一組排放在一起。

取一根筷子,筷子上抹點油防粘,從一頭慢慢卷起,8根面條要緊挨在一起不要分散,一邊卷一邊稍微抻長,一直卷到另一頭。

把末端壓在花卷生胚的下面,輕輕地壓一下,取出筷子,依次做好所有的生胚,形狀非常好看。

蒸鍋里加入溫水,鍋簾子上鋪一張油紙防粘,擺入做好的生胚,蓋上鍋蓋餳發至兩倍大,大約需要一個小時左右就可以了,然后大火蒸30分鐘,關火后不要馬上打開鍋蓋,再燜5分鐘后打開蓋子。

香噴噴的盤絲花卷出鍋啦,用手捏一捏,蓬松喧軟還有嚼頭,真的比饅頭好吃多了。


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