今天要和大家分享一款我非常喜歡的美食——土豆燉牛肉。這道菜營養豐富,牛肉富含高蛋白質和氨基酸,土豆和胡蘿卜含有豐富的維生素和膳食纖維,是非常適合全家人享用的一道佳肴。它味道鮮美,肉質嫩滑,讓人垂涎欲滴。
【食譜做法】
首先,我們需要準備新鮮的牛腩肉,雖然冷凍的牛腩塊價格便宜,但我個人建議還是選用新鮮的牛肉,肉質會更加緊實。
牛腩肉洗凈后,放入冷水中,加入適量的料酒,大火煮開,撇去浮沫,并取出牛肉,備用牛肉湯。
接下來,準備料頭:蔥、姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒。
燒熱鍋中油,將料頭倒入,炒出香味。
然后加入牛腩肉,將多余的水分炒干,倒入料酒、生抽、老抽、蠔油,翻炒均勻,炒出醬香味。
隨后倒入原湯,并加入幾片山楂,幫助牛肉更快軟化,湯不夠可以加點開水。大火煮開后轉小火燉煮50分鐘。
在牛肉燉煮的時間里,我們可以處理土豆和胡蘿卜,將它們切成滾刀塊備用。
50分鐘后,將燉鍋中的大料挑出來,加入土豆和胡蘿卜,再加入適量開水、鹽、胡椒粉和味精,繼續燉煮15分鐘。
待水汁適量后,大火收湯汁,出鍋前撒上香菜或蔥花,一道美味的土豆燉牛肉就做好了!
這道土豆燉牛肉非常入味,牛肉口感細嫩,土豆香軟,胡蘿卜的甜味襯托出整體的風味,既滿足了味蕾,也給身體帶來了豐富的營養。輕松做出家的溫暖,絕對讓你回味無窮!
代表者: 土屋千冬
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資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日