今天用臘肉來搭配芹菜和蘑菇,香濃的臘肉,脆嫩的芹菜,鮮美的蘑菇,三種食材搭配在一起,是最愛吃的家鄉風味,五分鐘就能做好,清脆鮮香特下飯,幾天不吃就饞。
臘肉和芹菜可以說是絕配了,簡單一炒,清脆鮮香,風味十足,好吃又下飯。
【芹菜臘肉炒蘑菇】
【食材】:蘑菇 200g,臘肉 1塊,芹菜 1顆,紅椒 1個,大蒜 2瓣,小蔥 1顆,食用油 1勺,細鹽 1小勺,生抽 1勺,蠔油 1勺,雞精 1小勺。
【具體制作步驟】:
1.準備好所有的食材。芹菜清洗干凈以后,將芹菜葉子摘掉,只留芹菜梗。
2.將芹菜改刀斜切成5厘米左右的小段,臘肉將肥瘦肉分開,切成細絲。
3.蘑菇用淡鹽水浸泡十分鐘,然后沖洗干凈,瀝干水分之后,改刀切成小段。
4.炒鍋燒熱,放入適量食用油,油熱以后,放入蔥姜末煸炒出香味,然后將臘肉絲放入鍋中,翻炒至肉絲變色。
5.將芹菜段放入鍋中,開大火,將芹菜略微翻炒一下。
6.然后將蘑菇段也倒入鍋中翻炒,將蘑菇翻炒至變軟。
7.將紅椒清洗干凈,去蒂去籽以后改刀切成細絲,放入鍋中。
8.往鍋中加入適量生抽、蠔油,淋入少許清水,大火烹煮半分鐘,然后根據個人口味調入細鹽和少許雞精,翻炒均勻以后,就可以盛入盤中,上桌享用啦。
【小貼士】:
1.蘑菇菌菇類食材一定要充分炒熟了才能食用。
2.臘肉是有咸味的,而且生抽和蠔油都是咸的,最后的鹽要根據個人口味,少放或者不放。
3.紅椒只是起到點綴增色的作用,可以不放,如果口味重喜歡吃辣味的話,可以放入辣味重的尖椒,香辣味美,開胃下飯。
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