對于許多上班族來講，熬夜、應酬、加班，已經成為一種常態。但長此以往身體勞累過度，容易出現反應遲鈍、精神力不集中、效率下降等情況。這多數是因為長期久坐、熬夜導致的氣血不足而引起的，可以適當吃上一些補氣血補腦的食物。

By 豆果美食達人 蜜桃廚房

今天，豆果美食達人@蜜桃廚房 教大家做棗泥核桃糕，紅棗補血益氣，核桃補腦驅寒，兩者結合補血又補腦，入口也很是香甜，平時也可以作為辦公室小零食或下午茶。

烹飪小技巧：

1.制作過程中非常燙哦，小心操作，以防糖粘在手上被燙傷，定型的時候可以帶上隔熱手套操作，不要被燙到哦。2.麥芽糖可以先用微波爐中火加熱30秒，倒出來會更方便。3.紅棗泥我用的是現成的，自制棗泥可以按這個步驟：500g紅棗去核后放入鍋中，加入1500g清水，大火煮開后轉小火煮30分鐘至水分收干，過篩出紅棗泥到不粘鍋，小火炒干水分至濃稠即可（時長約1小時）。

By 豆果美食達人 蜜桃廚房

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· 食 材 清 單 ·

紅棗泥 250g

麥芽糖 120g

木薯淀粉 25g（加45g水調成木薯淀粉水）

無鹽黃油 25g

去皮核桃仁 150g

· 做 法 ·

烤箱上下火提前預熱10分鐘，

將去皮的核桃仁放入烤盤中，

放入 烤箱中烤15~20分鐘，烤好后取出放涼備用，

中途可以翻動一下，讓核桃受熱更均勻哦。

將紅棗泥、麥芽糖倒入不粘鍋，

中小火炒至完全融合，再倒入木薯淀粉水，

轉小火炒至明顯感到增稠

（就是硅膠鏟稍微出現有阻力的時候）。

加入無鹽黃油，

用小火炒至可以抱團的狀態

（這里需要炒上大約30分鐘哦）。

放入烤好的核桃仁拌勻，

倒進不粘烤盤中壓成方形定型放涼后，

切成自己喜歡的大小就完成了。

「你還有什麼棗泥核桃糕做法呢？ 」

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