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愛吃小龍蝦的一定要收藏！這才是麻辣小龍蝦的正確做法，蝦肉嫩滑麻辣夠勁
2024/04/26

麻辣小龍蝦


今天和大家分享一道"麻辣小龍蝦 」的家常做法，蝦肉嫩滑麻辣夠勁， 感興趣的朋友們趕緊學習一下。

用料：


小龍蝦

1000g


土豆

2個


豆瓣醬

50g


姜

4片


八角

2個


料酒    

20g


麻椒

3g


花椒

3g


蠔油    

15g


姜

4片


醬油

15g


陳皮

2片


大蒜

10g


香葉

2片


 步驟一

小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸

 步驟二

剪掉頭部

 步驟三

用刷子刷洗蝦身三遍以上，換三次水

 步驟四

土豆去皮煮熟切片墊在砂鍋底部備用

 步驟五

熱鍋，倒入適量的花生油，放入姜片和蒜末爆香

 步驟六

撈出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香

 步驟七

倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅

 步驟八

加入醬油蠔油翻炒均勻

 步驟九

倒入兩碗清水燜煮5分鐘

 步驟十

把小龍蝦撈出碼在土豆片上，倒入汁水，中小火燜煮5分鐘即可

 步驟十一

裝盤

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