奶香蜜豆小面包  

用料：高筋面粉450克、牛奶240克、白砂糖30克、雞蛋1個（帶殼60克左右）、奶粉30克、干酵母4克、鹽3克、黃油30克、蜜豆適量。

1，料表中除黃油和蜜豆外其它的全部放入廚師機攪拌缸中                                              

2，面團揉至這種粗膜后加入黃油繼續揉                                                                       

3，面團揉至完全擴展階段后取出，注意揉面過程面團溫度不要超過26度                             

4，把面團分割成適合的大小（我分了11個），蓋保鮮膜密封餳發15分鐘，讓面筋得到松弛                                                                                          

5，松弛時間到了，取一個小面團搟成長方形的面片兒，鋪上一層蜜豆，在面片兒一半的位置豎著切成長條                                                                    

6，自上而下自然地卷起，不要卷得過緊或過松。 卷到切條處時，把兩端收口捏緊，繼續自然地卷起，切成長條的最尾端要壓扁一些                                 

7，卷好，整理平整                                                                                                        

8，依次做好，擺入24*24的金烤盤中                                                                                  

9，送入發酵箱發酵                                                                                                              

10，發酵完成，送入提前預熱好的烤箱，參考溫度： 150度，中下層，烘烤25～30分鐘。 中途注意觀察面包表面的顏色，顏色滿意蓋錫紙，避免烘烤過度顏色太重                                                                                               

11，出爐，震盤。 把面包轉移到晾網上自然散熱                                                                               

12，柔軟香甜的蜜豆小面包就做好了，搭配一杯牛奶，香香甜甜的，可好吃啦。

小貼士

1，不同品牌的面粉吸水性不同，在添加液體時（水、牛奶、各種果蔬汁等），請提前預留出1/4的量，觀察面團的狀態，酌情增減。

2，本次制作屬于一次發酵，面團揉至完全擴展階段后，讓面團松弛一下直接操作即可。

3，使用蜜豆時，要盡量控干水分。

4，關于儲存，涼至手溫時，密封保存，盡快食用。

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