南瓜藤常見的做法有3種，清炒、涼拌或者做湯，我家最喜歡的是清炒，做法簡單，口感清爽，下面和大家分享一個蒜香南瓜藤的做法，3分鐘就能上桌，上桌大家都搶著吃，喜歡的朋友可以試試！                                                      

【原材料】南瓜藤、大蒜、食鹽、食用油；

【蒜香南瓜藤的做法】

1、從市場上買回來一把南瓜藤，這個南瓜藤的莖桿上有白色的絨毛，葉片上也有一些， 老一點的莖桿和葉片會更加明顯，越新鮮的南瓜藤這些絨毛摸上去越明顯；

2、買回家的南瓜藤要處理一下再烹飪，從根部折一小塊下來，往下扯，這樣表面的筋膜就去掉了，這樣處理過的南瓜藤吃起來更 嫩，而且沒有渣，現在很多市場上能買到的南瓜藤都是已經處理好的，那買回家之后清洗一下就能烹飪了；

3、去掉筋膜的南瓜藤清洗干凈，切成小段，大小隨意，南瓜藤的葉子要切得稍微隨意點，口感更好，特別老的葉片不要；

4、蒜香南瓜藤最重要的就是大蒜，稍微多一點的大蒜切末；

5、鍋燒熱，加入適量的食用油，下入一半蒜末，煸炒出香味，然后下入切好的南瓜藤，大火爆炒，處理過的南瓜藤是很嫩的，爆炒大約30s就已經癟了，翻炒變色變軟之后加入一勺食鹽調味和剩下的蒜末，繼續大火爆炒，蒜末分2次加入，能讓蒜香味更加濃郁；

6、加入食鹽后再翻炒大約30S，等調料化開，南瓜藤有湯汁出來，就能出鍋裝盤了，這里不用添加別的調料， 只要食鹽和大蒜味道就很鮮美了，不建議加生抽、蠔油之類的，反而會影響南瓜藤本身的口感；

7、這樣清炒的南瓜藤蒜香味濃郁，口感清脆爽口，營養豐富，一家老小都能吃；

蒜香南瓜藤的做法總結：

1、清炒南瓜藤中大蒜是必不可少的，要是能吃辣的還可以加點辣椒和生姜；

2、南瓜藤買回家之后不能久放，放著放著口感就變老了；

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