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這才是糖醋排骨簡單又好吃的做法,咸甜適中,酸甜可口,天天吃都不膩
2024/02/25


糖醋排骨


      今天和大家分享一道「糖醋排骨」的家常做法,咸甜適中,酸甜可口,有喜歡的趕緊學一下。

用料:


豬肋排

500g


適量


適量


八角

2個


白糖

3勺


生抽

2勺


料酒

5勺


香醋

4勺


老抽

2勺


熟芝麻

適量


第1步



排骨(最好用肋排),冷水洗凈。

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第2步



排骨和冷水一起下鍋,可以加幾片姜。

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第3步



大火燒至水開,會有浮沫出現。


第4步



水開后繼續煮一兩分鐘,撈出排骨,關火。


第5步



排骨用熱水洗去表面的浮沫

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第6步



稍瀝干水。

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第7步



蔥、姜、八角洗凈,蔥切小段,姜切片。

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第8步



調糖醋汁:兩勺老抽,兩勺生抽,三勺糖,四勺醋(用香醋,不要用陳醋會太酸)、五勺料酒,放到一個碗里。

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第9步



熱鍋涼油,中小火,放蔥、姜、八角,爆出香味。

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第10步



放入排骨,大火,翻炒一兩分鐘,會有香味出來。

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第11步



倒入糖醋汁,略翻炒幾下。

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第12步



倒入開水至沒過排骨

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第13步



大火煮開湯汁后轉小火,蓋鍋蓋燉約半小時,開蓋嘗一下排骨燉爛沒有,不爛的自己酌情增加燉煮時間。

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第14步



燉爛的,轉大火收汁。收汁過程中,注意用鍋鏟時常翻動(特別是收到最后),不要糊鍋底了

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第15步



湯汁收到這樣差不多

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第16步



盛出,裝盤,撒蔥花、熟白芝麻裝飾。


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