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春天要多吃黑芝麻,教你一個神仙吃法,松軟香甜,高鈣營養易消化,老人小孩都愛吃
2024/04/18

大家好,我是大頭姐美食家。 黑芝麻,這種看似普通的小顆粒,卻是被贊譽為「百谷之冠」的珍品。它不僅能滋補肝腎、潤膚烏發,還富含豐富的鐵質和鈣質,經常食用有助于改善睡眠質量和延緩衰老。今天,我要分享的是一個簡單美味的黑芝麻養生吃法——黑芝麻饅頭,這道饅頭松軟香甜,老人小孩都愛吃。

推薦食譜:黑芝麻饅頭
食材清單:黑芝麻120克、雞蛋2個、白糖20克、酵母粉3克、清水150ml、面粉200克、紅糖適量(可根據個人喜好調整)、葡萄干或其他喜歡的干果適量(可選)
制作步驟:

第一步:準備黑芝麻
把黑芝麻清洗干凈,撈出瀝干水分。倒入干鍋中,開中火翻炒干水分,再轉小火持續翻炒,直到黑芝麻開始發出噼啪聲并膨脹,把炒好的黑芝麻裝盤,放置一旁冷卻至室溫。

第二步:制作黑芝麻糊
黑芝麻冷卻后,倒入攪拌機中,加入兩個雞蛋和20克白糖,再加入3克酵母粉,倒入150ml清水或牛奶,使用果蔬攪打鍵把食材打成細膩的黑芝麻糊。

第三步:和面及發酵
打好的黑芝麻糊倒入大碗中,逐漸加入200克面粉,邊加邊攪拌,直到面團呈現出絮狀,再揉成一個光滑、適中硬度的面團。
蓋上保鮮膜或濕布,放置在溫暖的地方,發酵至兩倍大。

第四步:排氣和分割
發酵好的面團,可以觀察到滿滿的蜂窩狀,取出面團放到案板上,輕輕揉一揉排除氣泡,然后搓成長條,分成大小等量小劑子。

第五步:包入餡料
把每個小劑子揉圓,整理出一個小凹口,填入紅糖或其他喜歡的餡料,收攏封口。包好的饅頭生胚放入蒸屜中,蓋上蓋子,進行二次發酵10分鐘,直到體積明顯變大。

第六步:蒸制饅頭
二次發酵好后,在鍋中加水燒開,放入蒸屜,大火蒸15分鐘,關火后燜3分鐘再開蓋,這有助于饅頭更加柔軟蓬松。

第七步:食用美味
蒸好的芝麻饅頭蓬松又柔軟,外觀雖然黑乎乎的,但營養價值極高。小朋友經常食用可以有效補充鐵質和鈣質,有利于長身體。
對女性朋友來說, 這不僅是一種美味的早 餐選擇,更是美容養顏的好幫手,經常食用黑芝麻有助于滋潤皮膚和養發護發,同時對改善睡眠也有極好的效果。
結語:把黑芝麻制作成松軟的饅頭,不僅美味可口,還能讓我們在日常飲食中享受到黑芝麻的營養價值。春天長高的黃金期,我們可以多做給孩子吃。如果你也喜好這道美食,收藏起來試一試吧。我是大頭姐,我們明天再見啦。
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