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三月多吃八種應季菜,鮮嫩好吃營養高,增強免疫力,體質好身體棒
2024/03/03

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。三月陽光正好,一些專屬于春天的蔬菜開始陸續上市了,餐桌上的菜譜也變得好看起來了,你們都愛吃三月的哪一種蔬菜呢?今天分享八道三月可以常吃的八種應季菜,鮮嫩美味營養豐富,應季而食更健康,經常做給家人吃,可以增強免疫力,提高身體素質減少生病,一起健康快樂過春天,下面來看看有哪八道應季蔬菜吧,希望你們能喜歡!


一、豌豆炒蝦仁

準備食材:豌豆,蝦仁,姜絲,小米辣。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分。豌豆粒清洗干凈備用。

2、起鍋燒水,水開后放入豌豆粒焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒至變色,再倒入豌豆粒翻炒均勻。

4、炒熟后加入生抽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


二、春筍炒五花肉

準備食材:五花肉,春筍,冰糖,蔥花。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成片,冷水下鍋焯水,放入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。

2、春筍剝掉外殼,清洗干凈后切成長段,再加鹽焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分。

3、五花肉放入熱鍋中煎一下,煎出油脂后,盛出備用。

4、鍋中底油,放入冰糖,開小火炒出棗紅色糖色,再放入春筍翻炒均勻上色,然后放入五花肉翻炒均勻。

5、最后加入生抽、蠔油、老抽和小半碗清水,蓋上蓋子燜煮三分鐘。

煮熟后開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


三、荷蘭豆炒臘腸

準備食材:荷蘭豆,臘腸,蒜末。

做法步驟:

1、臘腸清洗干凈切成片,荷蘭豆撕掉經絡后洗凈備用。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入荷蘭豆焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入臘腸翻炒幾下,炒香后放入荷蘭豆翻炒均勻。

4、最后加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


四、薺菜炒雞蛋

準備食材:薺菜,雞蛋,蒜片,小米辣。

做法步驟:

1、薺菜放入清水中浸泡一會兒,再清洗干凈。雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋煎一下,煎至定型后,用鍋鏟炒成小塊備用。

3、鍋中底油,放入蒜片和小米辣爆香,再放入薺菜翻炒幾下,炒軟后放入食鹽和雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入一點胡椒粉和雞精,快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


五、醋溜豆芽

準備食材:綠豆芽,韭菜,干辣椒,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、綠豆芽清洗干凈,瀝干水分備用。韭菜清洗干凈后切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入干辣椒、蒜末和蔥花炒出香味,再放入綠豆芽翻炒幾下。

3、綠豆芽變軟后,加入生抽、蠔油、醋調味翻炒均勻炒至入味,最后放入韭菜翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


六、韭菜炒雞蛋

準備食材:韭菜,雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段,雞蛋打入碗中攪散。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散,盛出備用。

3、鍋中底油,放入韭菜翻炒幾下,炒軟后放入生抽、蠔油、食鹽、雞精和雞蛋,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


七、蘆筍炒口蘑

準備食材:蘆筍,口蘑,蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后切成小段,水開放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水煮至斷生。

2、口蘑放入清水中,加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘,清洗干凈切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入口蘑翻炒,炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、食材炒熟后,加入生抽調味,翻炒片刻即可出鍋裝盤開吃。


八、涼拌紫甘藍

準備食材:紫甘藍,胡蘿卜,黃瓜,蒜末,小米辣,香菜,白芝麻。

做法步驟:

1、紫甘藍切成絲放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分,加入食鹽和白糖,攪拌均勻腌制十分鐘。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油、白糖、食鹽、香醋,攪拌均勻即可。

3、把紫甘藍、胡蘿卜絲、黃瓜絲放入碗中,再倒入涼拌醬汁,抓拌均勻腌制一會兒,就可以端上桌開吃了。

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